السمن بالسكر‏ – الأستاذ أنيس منصور – الأهرام 8 ديسمبر 2008

لاتقل كان أجدادنا يشربون السمن بالسكر‏..‏ لاتقل إن أهلنا في الريف يأكلون الفطير المشلتت الساخن المصنوع من القمح والزيدة‏,‏ كل يوم‏,‏ ولم تصبهم أوجاع في الكبد‏,‏ ولاعرفوا قرحة المعدة‏,‏ ولاتصلب الشرايين ولاوجع القلب‏!.‏

لاأعرف إن كان هذا صحيحا‏..‏ فالجسم الانساني واحد‏,‏ والذي يرهق قلب ابن المدينة‏,‏ تماما كالذي يصيب قلب ابن الريف‏,‏ فالقلب واحد‏,‏ وعناصر الصحة والمرض واحدة‏!‏

صحيح‏..‏ ولكن الدهون بكل أنواعها تؤدي الي ترسيب الدهنيات والجلسرين والكولسترول علي جدران الأوعية الدموية‏..‏ كما تترسب الأملاح في أنابيب المياه‏..‏ أو كما تتكدس السيارات علي جانبي الشوارع تماما‏..‏ فتصبح المسافة التي تتحرك فيها السيارات ضيقة‏,‏ وعلي ذلك يتوقف المرور ويتصلب‏..‏ أي لاتكون هناك سيولة في الحركة‏..‏ لأن الشارع قد ضاق‏.‏ ولأن الأوعية الدموية قد ضاقت أيضا‏.‏ فالدم الذي يصل الي المخ والي القلب قليل أيضا‏.‏

فأبناء المدن نصيبهم من المؤثرات العصبية أكبر‏..‏ وقلقهم أشد وأطول‏.‏ وهذه الاضطرابات العصبية تؤدي الي زيادة الترسيب في الدم وفي الأوعية الدموية‏..‏ وفي استطاعتك أن تلاحظ نفسك في يومك العادي وفي يوم الأجازة‏..‏ أو في يوم تذهب فيه الي الشاطئ أو الحقول بعيدا عن العمل والناس والمشاكل العادية‏.‏ وأهل الريف اذا أكلوا السمن‏,‏ فإن السمن لايغلي في عروقهم بسبب القلق والإحباط والضغط العالي والاحتراف المستمر في عروقهم ومعداتهم وأمعائهم وقلوبهم وشعيرات المخ‏..‏ وذلك للأحداث التافهة جدا التي تقع لهم في أي وقت‏!‏

إن أسرع طريق الي العالم الآخر هو المدهون بالسمن البلدي‏!!‏